ذرة حارة

وضع المكونات الآتية: البصل، الثوم، الكزبرة، الملح، الكمون والفلفل الأسود في وعاء الهاون وهرسها حتى تصبح ملساء.
وضع الزبدة في مقلاة كبيرة الحجم ثم رفع المقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب الزبدة وتسخن ثم إضافة المكونات المهروسة إلى المقلاة وطهيها على النار لمدة خمس دقائق حتى تنتشر رائحة البهارات.
إضافة الشطة والذرة إلى المقلاة وتقليب المكونات برفق لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريباً ثم إضافة الكزبرة وعصير الليمون.
رفع الذرة الحارة عن النار وتقديمها جاهزة إلى جانب طبق مشاوي أو كوجبة خفيفة.

ذرة مشوية مع زبدة الثوم والليمون

مكونات صلصة زبدة الذرة:

إزالة رأس وقيعان قشور الذرة مع حرق أجزاء الشعر الموجودة داخلها دون التقشير ثم وضعها في قدر وغمرها بالماء ونقعها لمدة عشرين دقيقة قبل الشواء.
تصفية الذرة من الماء وترتيبها فوق الشواية وشويها على درجة حرارة مئتين وأربعة مئوية لمدة عشرين دقيقة تقريباً مع تقليبها كل خمس دقائق حتى يصبح لون القشور أسود من جميع الجوانب.
وضع الزبدة في قدر صغير الحجم ورفع القدر على نار هادئة ثم إضافة أربعة فصوص مهروسة من الثوم وتشويحه قليلاً (أثناء عملية الشوي).
إضافة كلٍ من: عصير الليمون، السكر والملح إلى الثوم وتقليب المكونات على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى.
إخراج الذرة عن الشواية وإزالة قشورها برفق دون تمزيقها حتى يتم استخدامها كمقبض على الذرة.
دهن حبات الذرة المشوية بمزيج الزبدة باستخدام فرشاة ثم تقديمها فوراً.

وضع المكونات الآتية: الزبدة غير المملحة، الثوم المفروم، عصير الليمون، قشر الليمون المبشور، ملح البحر، الفلفل الحلو ورشة من الفلفل الحار في وعاء متوسط الحجم وخلط المكونات معاً جيداً (مع إمكانية صنعها قبل يومين وحفظها بالثلاجة).

غلي الذرة:

وضع كمية من الماء ورشة من السكر في قدر كبير الحجم ثم رفع القدر على النار حتى يغلي الماء ثم تقشير حبات الذرة وإضافتها إلى القدر وطهيها مع الماء المغلي لمدة أربع دقائق تقريباً.
إخراج الذرة من القدر وتصفيتها من الماء وتقديمها فوراً مع زبدة الليمون الحار.