أكواب الذُّرة الحلوة بالزبدة

غلي الحليب مع الماء في وعاءٍ عميقٍ ثم إضافة الذُّرة وترك الخليط يغلي على نارٍ مُنخفضة لمدةِ خمس دقائق تقريباً أو حتَّى النُّضوج.
تصفية الذُّرة عنِ الحَليب وخلطها مع الملح والزّبدة في وعاءٍ عميق مُنفصل.
مِلء أكواب صغيرة مِن الذُّرة وتقديمها ساخنة.

ذُرة حارَّة

ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الكمُّون الصَّحيح.
- الكُزبرة الصَّحيحة.
- الشطَّة المَجروشة.
- الملح.
فص واحد من الثَّوم.
قرن صغير من الفلفل الحار المَفروم.
بصلة صغيرة الحَجم مَفرومة.
ثلاث ملاعِق كبيرةٍ من الزّبدة.
كوبان منَ الذُّرة المَسلوقة.
ملعقة كبيرة من عصير اللَّيمون.
ملعقة كبيرة مِن الكُزبرة المَفرومة.

وضع الكُزبرة، الكمُّون، المِلح، البَصل، الفلفل الحار والثوم في وعاءِ الهَاون.
هرسِ المُكوّنات مع بعضِها البعض باستعمال يد الهاون لِتصبح ناعمةً جداً.
وضع الزّبدة في مقلاةٍ واسعةٍ جداً، ثم وضعِها على نارٍ مُتوسّطة الحرارة.
إضافة خليط الكمُّون وتقليب المكوّنات مع بعضِها باستعمال ملعقة خشبيَّة لمدَّة خمسِ دقائق إلى أن تتصاعَد وتظهر رائِحة البهارات.
إضافة الذُّرة والشطَّة المَجروشة مع تقليبهما بخفَّة لمدَّة ثلاث دقائق.
إضافة عصيرِ اللَّيمون والكزبرة المفرومة.
تقديم الذرة الحارَّة وهي ساخنة بجانب أطباق المشاوي أو كوجبةٍ خفيفة وشهيَّة.

عُلبة من الذُّرة الحلوة المُصفَّاة من الماء.
علبة من الفاصوليا السَّوداء مُصفاة من الماء.
حبتان من الطماطم مُقشرة ومُقطعة إلى مكعبات.
حبتان من الفلفل الحلو الأصفر والأخضر مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
كوب من جبنة شيدر المبشورة.
كزبرة خَضراء مفرومة فَرماً ناعماً.
أربع قطع من ورق الخس المَفرومة.
شرائح مِن خبز التورتيلا، مُقطَّعة ومَقلية.
قِطعتان من صُدور الدجاج المُتبل في (البَابريكا الحلوة، عصير اللَّيمون الحَامض، الثوم المَهروس، صُوص الصُّويا، الخل والكمون).

مكوّنات تتبيلة السَّلطة:

تحضير السلطة:

شوي صُدور الدَّجاج بالطَّريقة المُناسبة وتركها جانباً إلى أن تبرُد.
خلط الفاصوليا السَّوداء، الذُّرة، الطَّماطم المُقطعة، الفِلفل المُقطَّع، الخس والكُزبرة معاً في وعاء عميق.
إضافة الجبنة المبشورة ورقائقِ خُبز التُّورتيلا كطبقةٍ عُلوية على وجهِ السَّلطة.
تقطيع صُدور الدَّجاج إلى أصابع طوليَّة وتوزيعِها فوقَ صحن السَّلطة ثمَّ صب تتبيلة السَّلطة فوقها.

تحضير تتبيلة السلطة:

تسخين زيت الذُّرة في طُنجرة مُتوسّطة الحجم سميكةِ القاعدة على نارٍ مُتوسّطة الحرارة ثمَّ تشويحِ البصل والثَّوم المَهروس حتَّى يتذبَّلا مع التَّقليب لمدَّة دقيقة أو دقيقتين.
إضافة مرقِ الدَّجاج ورقائقِ الشُّوفان وتركِ الخليط يطهو لمدَّة عشر دقائق.
إضافة الكمون المطحون، الملح، الذرة والكركم إلى الخليط وتركِه يطهو لمدّة خمس دقائق إضافيَّة.
تخفيف النَّار ثم إضافة الكريمة السَّائلة مع الاستمرارِ في التَّحريك إلى أن تسخن الكريمة جيداً ولكن دون غليانها.
سكب شوربة الذرة والشوفان في زبادي عميقة وصغيرةِ الحَجم وتوزيع الجّبنة المبشورة على سَطحها ثم تقديمِها ساخنة.