تثبيت الرف الشبكي بالفرن وتسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية وإحضار طبق فرن حجمه متوسط.
تسخين الزيت في مقلاة ثمّ إضافة الدجاج، البصل، الثوم والتقليب حتى اختلاطه وتشويح الدجاج قليلاً.
إضافة الأوريجانو أو الريحان، الكزبرة الناعمة، بهار الدجاج،الملح والفلفل الأسود والتقليب حتى نضوج الدجاج.
وضع الدجاج داخل طبق ثمّ إضافة الفلفل الأخضر، البقدونس، الزيتون، القشطة وتقليب المكونات مع بعضها.
التخلص من الحواف البنية الموجودة حول شريحة التوست باستخدام السكين ثمّ الضغط على شريحة التوست للحصول عليها رقيقة باستخدام النشابة ووضع الحشو فيها ثمّ لفها على شكل رول.
رص رولات التوست داخل طبق الفرن ووضع الكريمة داخل طبق ثمّ الموزاريلا والجبن الكاسات ثمّ توزيعها على الرولات.
وضع الطبق داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى اكتسابه اللون الذهبي ثمّ تقديمها.
غسل الباذنجان وإفراغها بالمقوارالخاص ووضعها داخل طبق عميق وغمرها في الماء المملح وتركها جانباً.
إخراج قطع الباذنجان من الماء ووضعها في مصفاة حتى جفافها.
ضع البرغل داخل طبق عميق ثمّ إضافة البصل، الطماطم، الثوم، البقدونس، الدبس، النعناع، العصير، الملح، الشطة، الفلفل ونصف مقدار الزيت.
ملء حبات الباذنجان في الحشو.
غمر حبات الباذجان في الماء ووضع ملعقة من الملح والمعجون ثمّ إضافة بقية الزيت ونصف مقدار العصير وتغطية القدر وتركه على نار حرارتها عالية لمدة من 30 إلى 40 دقيقة حتى نضوجه.
تصفية المرق ووضع الباذنجان داخل طبق ووضعه داخل الثلاجة حتى يحين وقت التقديم.
ضع السمن والزيت داخل قدر واسع، والتسخين على نار حرارتها متوسطة، وإضافة القرفة، والهيل، والقرنفل، والغار والتقليب لدقيقة واحدة، ثمّ إضافة البصل، والتقليب حتى حصوله على لون ذهبي غامق، وإضافة الزنجبيل والثوم والتقليب حتى خروج رائحة الثوم و الزنجبيل.
إضافة الطماطم، الشطّة، الحليب، البابريكا، الكركم، الكزبرة والملح والتقليب حتى اختلاط المكونات مع بعضها وترك القدر حتى غليانه على النار لبضع دقائق حتى الحصول على مرق سميك القوام.
إضافة الماء وتركه حتى غليانه.
إضافة الأرز وتركه يغلي على نار عالية لمدة دقيقتين.
تغطية القدروتخفيف النار وترك الأرز يطهى لمدة من 30 إلى 35 دقيقة حتى نضوجه تماماً وتشريبه كل المرق.
إخراج البهارات الصحيحة من الأرز قبل التقديم أو تركها.
