المافن المالح

مدّة التحضير	15 دقيقة
تكفي لِ	10 أشخاص

وضع البيض في وعاء العجانة وتشغيلها لخفق البيض ثمّ إضافة زيت الزيتون.
إضافة الدقيق واللبن الزبادي بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب.
إضافة الجبنة البيضاء، الزيتون، الطماطم، الأعشاب، الفلفل الأحمر،الملح والبيكنغ باودر وتقليب المكونات مع بعضها البعض لتختلط.
إحضار قوالب المافن ودهنها بالزبدة.
سكب الخليط بحيث يملأ ثلثي القالب .
تسخين الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية.
إدخال القوالب في الفرن وتركها لمدة ربع ساعة تقريباً.
دهن سطح المافن بالزبدة الذائبة للحفاظ عليها طرية.
إخراج المافن من القوالب ووضعها في طبق التقديم.

بسكوت مملّح مع السمسم

مدّة التحضير	10 دقائق
تكفي لِ	10 أشخاص

وضع طحين اللوز، الملح، بذور السمسم، البيض المخفوق والزيت في وعاء الخلاّط وتشغيله على سرعة متوسطة حتى تندمج المكونات جيداً ويتكون لدينا عجينة متماسكة.
تقسيم العجينة لجزأين ووضع كل نصف من العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة ومدّ العجينة بواسطة النشّابة ثمّ تقطيعها إلى مربعات متساوية أو بالشكل الذي نريد.
تسخين الفرن على درجة حرارة 350 دجة مئوية.
إحضار صينية للفرن.
وضع مربعات البسكوت في صينية الفرن وإدخالها الفرن لمدة اثنتي عشرة دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
ترك مربعات البسكوت لتبرد قبل التقديم.

مدّة التحضير	40 دقيقة
تكفي لِ	8 أشخاص

إحضار قالب للفرن ودهنه بالقليل من الزيت.
وضع الدقيق والخميرة في وعاء عميق وتقليبهم معاً.
وضع الزبدة، الروب، الجبن السائل، جبن الموزاريلا، جبن الشيدر، البيض، الملح والفلفل في وعاء العجّانة وتشغيله على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط كريمي.
إضافة الدقيق والخميرة وتشغيل العجّانة إلى أن يتكون خليط سميك.
إضافة الفلفل الأخضروالأحمر، الزيتون والهوت دوج وتقليب المكونات.
سكب الخليط في القالب المدهون بالزيت ومسح السطح بالقليل من زيت الزيتون ثمّ نثر الزعتر على الوجه.
تغطية القالب وتركه لمدة أربعين دقيقة ليرتاح ويتضاعف حجمه.
تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ثمّ إدخال القالب إلى الفرن وتركه لمدة ساعة إلا ربع أو إلى أن يصبح ذهبي اللون.
ترك القالب عشر دقائق ليبرد قبل قلبه.
تقديم الفطيرة دافئة مع المخللّات ولبن العيران.