كراكرز الشيا بالزعتر مع اللبنة المنزلية

مكونات الكراكرز:

ربع كوب من بذور الكتان.
ربع كوب من كلٍ من:
- بذور السمسم.
- الشوفان.
- بذور القرع.
- الطحين الخالي من الجلوتين
نصف كوب من بذور الشيا.
نصف ملعقة صغيرة من الملح البحري.
كوبان من الماء.
ملعقتان كبيرتان من الزعتر بالسمسم والسماق الشامي.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

تحضير اللبنة:

وضع اللبن الزبادي في كيس الشاش وربطه جيداً، وتركه من أجل تصفيته لمدة ساعتين إلى أربع ساعات تقريباً للحصول على لبنة سلسة، أو يمكن تركها في الكيس طوال الليل للحصول على لبنة صلبة، ويمكن تشكيلها على شكل كرات ووضعها في الزيت.

تحضير الكراكرز:

وضع جميع مكونات الكراكرز في وعاء عميق، وخلطها جيداً، وتركها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً إلى أن تصبح سميكة ولزجة ويمكن فردها في صينية الخبز.
رش صينية الخبز بالقليل من رذاد الزيت الغير قابل للإلتصاق، ثم فرد عجينة الكراكرز في الصينية بشكل رفيعة جداً، و كلما كانت العجينة أرفع ستكون قرمشة الكراكرز بعد الخبز أكثر.
إدخال صينية الكراكرز إلى الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية، وخبزها لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة أو إلى أن يتم تحميرها وتصبح مقرمشة.
إخراج الصينية من الفرن، وتركها جانباً إلى أن تصبح باردة.
تكسير الكراكرز إلى قطع متوسطة الحجم، وتقديمه مع اللبنة المحضرة مسبقاً.

بودينج بذور الشيا

مدّة التحضير	عشر دقائق
تكفي لِ	شخصين

للتقديم:

وضع كلٍ من: حليب جوز الهند، بذور الشيا، العسل والفانيلا في طبق عميق، وخلطهم جيداً.
وضع المزيج في طبق التقديم، وتزيينه بقطع الأناناس ورقائق جوز الهند.
وضع الطبق في الثلاجة وتركه لمدة ساعة تقريباً حتى يصبح باردا ثم تقديمه.

للتزيين

خلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض، ووضعها في مرطبان زجاجي وتغطيته بإحكام.
رج المرطبان جيداً إلى أن تمتزج المكونات معاً، ثم إضافة كلٍ من: حليب اللوز، كريمة جوز الهند والعسل.
خلط جميع المكونات جيداً مع كشط قاعدة المرطبان ثم تغطية المرطبان ووضعه في الثلاجة، وتركه طوال الليل.
تزيين البودينج بكلٍ من: جوز الهند المبشور، اللوز، الجوز والفستق الحلبي المقشر، وتقديمه بارداً.