إزالة العود الأخضر من ورق العنب، وترتيب الأوراق فوق بعضها.
وضع ورق العنب في الماء المغلي لمدة من خمس إلى ثماني دقائق ثمَّ غسله في الماء البارد.
وضع نصف كمية زيت الزيتون على النار وإضافة الأرز وتركه لمدة خمس دقائق.
وضع زيت الزيتون في قدر على النار وإضافة البصل ورشة من الملح إلى أن يصبح البصل ليناً ثمَّ إضافة الفلفل الأخضر والأحمر الحلو وتقليب المكونات لمدة ثلاث دقائق وإضافة الأرز.
ترك الأرز لمدة ثلاث دقائق ثمَّ رفعه عن النار وإضافة كلٍ من: دبس الفلفل، دبس الرمان، الفلفل الأحمر الحلبي، القهوة التركية والطماطم وخلط المكونات وبالإمكان إضافة الحامض والملح حسب الرغبة وتركه إلى أن يصبح بارداً.
إضافة كلٍ من: النعناع الأخضر، الجوز المفروم والبقدونس المفروم.
فرد ورقة العنب على الجهة الخشنة للأعلى ثمَّ وضع ملعقة صغيرة من الحشو على الورقة ولفها على شكل أصبع.
وضع شرائح البطاطس في قاع القدر ثمَّ وضع ورق العنب فوقها على شكل دائري ووضع طبق فوقها.
صب خليط المرق (زيت الزيتون، دبس الرمان، الملح والماء) على الورق وترك كمية قليلة منه جانباً.
وضع القدر على درجة حرارة متوسطة ثم خفضها وطهي الورق لمدة مئة وخمسين دقيقة وإضافة القليل من المرقة إذا قلّت.
تصفية المرق بعد أن يتم اليلنجي نضجه تماماً وتركه إلى أن يبرد.
وضع ورق العنب في قدر وإضافة القليل من المرقة ثمَّ تقديمه.
