خلط كلٍ من: الفانيلا، السكر وصفار البيض معاً إلى أن يتم الحصول على خليط كريمي القوام ثمَّ إضافة النشا والطحين مع الاستمرار في التقليب إلى أن يصبح الخليط ليناً.
وضع كلٍ من: دبس التمر، الحليب، والقهوة العربية وخلطهم معاً ثمَّ وضع الخليط على النار وتركه يغلي.
صب نصف كمية خليط التمر والحليب على خليط البيض وتقليبه إلى أن يصبح ليناً.
وضع الخليط على درجة حرارة مرتفعة وتقليبه إلى أن يغلي ثمَّ سكبه في صينية مسطّحة وتغطيته باستعمال غلاف بلاستيكي وتركه إلى أن يصبح بارداً.
إضافة الكريمة المخفوقة مع الكريم باتسيير والاستمرار في التقليب.
وضع كريمة التمر في الصينية إلى أن يتم ملئها ثمّ تزينها بحبيبات الشوكولاتة.
وضع كلٍ من: كريم الترتار، والماء، والسكر في قدر متوسط الحجم، وخلط المكونات معاً، ثمَّ ترك الخليط على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي ثمَّ تغطية وتركه يغلي لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
وضع بياض البيض في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي ثمَّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم البياض ويتم الحصول على رغوة بيضاء.
كريمة الورد
المكوّنات
القليل من الورد المجفف.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
قطرة أو قطرتان من اللون الأحمر.
كوبان من السكر الناعم البودرة.
طريقة التحضير
نخل السكر في طبق عميق ثمَّ إضافة ماء الورد ولون الطعام وتقليب المكونات معاً باستعمال الشوكة إلى أن يتم الحصول على كريمة ناعمة.
وضع كوب من البراعم (أزرار) الورد المجفّف في طبق عميق وصب الماء عليها إلى أن يتم غمرها ثمّ وتركها لمدة من أربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة إلى أن تصبح لينة.
تصفية الورد وإزالة العنق الأخضر من البراعم.
رش الورد على الخليط وتقليبه بهدوء باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
