تقشير حبات البرتقال باستخدام المقشرة الخاصة، بحيث تكون القشور على شكل أصابع طولية رفيعة، وبالإمكان تقشيرها باستخدام السكين أيضًا وفرمها على شكل أصابع طولية رفيعة.
وضع كمية وافرة من الماء في قدر عميق، ورفع القدر على نار متوسطة حتى يغلي كثيرًا.
إضافة قشور البرتقال إلى الماء وتركها تغلي مدّة خمس دقائق، ثم تصفيتها من الماء والتخلص من الماء، ووضع كمية من الماء في القدر من جديد، ورفع القدر على نار متوسطة حتى يغلي.
إعادة قشور البرتقال إلى الماء المغلي من جديد، وتركها تغلي مدّة خمس دقائق، وتكرار نفس الخطوة حتى يزول طعم المرار من قشور البرتقال، ومن الأفضل تذوقها لاختبار درجة المرار فيها.
وضع الماء، والسكر، وعصير البرتقال في قدر عميق، ورفعه على نار متوسطة، وإضافة قشور البرتقال إليه وتركها تُطهى لمدّة أربعين دقيقة.
تجهيز صينية واسعة، ووضعها على شبك معدني، ووضع قشور البرتقال عليها بشكلٍ متباعد، وتركها حتى تجف تمامًا.
وضع كمية وافرة من السكر الناعم في وعاء، ووضع قشور البرتقال في السكر حتى تتغلف فيه جيدًا، ثمّ وضع قشور البرتقال المغلفة بالسكر في صينية واسعة وتركها جانبًا حتى تجف تمامًا.
تجهيز صينية واسعة وتغليفها بورق الزبدة.
وضع الشوكولاتة الذائبة في طبق عميق، وإمساك قشور البرتقال وغمسها في الشوكولاتة حتى يتغطى نصفها، ثم وضعها في الصينية، وتركها حتى تجف تمامًا ثم تقديمها.
