سبانخ باللحم والحمّص

سلق اللحم في قدر مناسب مع البصل والحبهان، ثمّ إزالة اللحم من المرق، وإضافة عصير الطماطم، مع الاستمرار في الغليان.
إضافة السبانخ المقطّعة قطعاً صغيرةً للمرق.
إعادة إضافة اللحم إلى خليط السبانخ والمرق.
فرم الكزبرة الخضراء والثوم، ثمّ إضافتها إلى السبانخ.
ترك المزيج على النار لمدّة خمس دقائق.

يخنة‭ ‬اللحم‭ ‬البقري‭ ‬والسبانخ

وضع زيت الزيتون مع البصل في قدر على النار مع التحريك حتّى يُصبح البصل شفّافاً.
إضافة اللحم وتركه يُطهى حتّى يتحمّر.
إضافة المرق، وترك الخليط حتّى يغلي.
خفض درجة الحرارة، وترك الخليط على نار هادئة لمدّة أربعين دقيقة إلى أن يطرى اللحم.
إضافة الثوم، والسبانخ، والطماطم وترك الخليط على النار لمدّة عشر دقائق.
تقديم اليخنة وتزيينها بالبيض المسلوق.

مدّة الطبخ	60 دقيقة.
تكفي ل	4 أشخاص.

وضع الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل المفروم، وتحريكه حتّى يذبل قليلاً.
إضافة اللحم المفروم، وتقليبه حتّى يختلط مع البصل المفروم، وتركه حتّى ينضج ويجف ماؤه.
إضافة السبانخ المقطّع تدريجياً مع التحريك.
إضافة الفلفل الأسود، وبودرة مرق الدجاج، وكوبين من الماء، ثمّ تغطية القدر وترك السبانخ لمدّة عشرين دقيقة حتّى تنضج.
تقديم السبانخ باللحم المفروم مع الأرز الأبيض المفلفل، والليمون الحامض.

مدّة الطبخ	30 دقيقة.
تكفي لِ	6 أشخاص.

تسخين الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة الأرز وتقليب المكونات جيداً.
إضافة ملعقتين صغيرتين من الملح، ثمّ إضافة الماء وترك الخليط على نار قويّة حتّى يغلي.
تغطية القدر وتركه على نارهادئة لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتّى ينضج الأرز.
تسخين الزيت في قدر على النار وإضافة البصل وتقليبه حتّى يذبل، ثمّ إضافة الثوم وتقليبه حتّى تتصاعد رائحته.
إضافة الدجاج مع التقليب الجيّد حتّى يتغيّر لونه.
إضافة السبانخ، والملح، والفلفل وتقليب المكونات جيداً، ثمّ تغطية القدر وتركه على نار متوسطة حتّى ينضج الدجاج.
إضافة الكريمة وتقليبها جيداً، ثمّ تغطية القدر وتركه على نارهادئة لمدّة خمس دقائق.
وضع خليط الدجاج والسبانخ في طبق عميق، ثمّ وضع الأرز، وقلب الطبق في صحن التقديم.