أكلات بالخضار في الفرن

صينية الخضراوات

المكوّنات

الوصفة:

• ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
• حبتان كبيرتان من الكوسا الخضراء.
• حبتان كبيرتان من البصل.
• أربع حبات كبيرة من الطماطم.
• حبتان طويلتان من الباذنجان.

خليط البهارات:

• ملعقة صغيرة من الريحان.
• ملعقة صغيرة من البصل المجفف.
• ملعقة صغيرة من الروز ماري.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتجهيز:

• زيت زيتون.
• جبن بارميزان.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي وسط الفرن، ثمّ تسخين الفرن حتى مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار طبق واسع للفرن.
• تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة باستخدام القطاعة اليدوية، ثمّ تقطيع البطاطا، والكوسا، والباذنجان، والطماطم إلى شرائح رقيقة أيضاً.
• خلط خليط البهارات في طبق صغير.
• توزيع شرائح البصل في طبق الفرن، ثمّ إضافة القليل من زيت الزيتون والبهارات عليها.
• توزيع شرائح البطاطا، وإضافة القليل من زيت الزيتون والبهارات عليها.
• توزيع شرائح الباذنجان، وإضافة القليل من زيت الزيتون والبهارات عليها.
• توزيع شرائح الكوسا، وإضافة القليل من زيت الزيتون والبهارات عليها.
• توزيع شرائح الطماطم، وإضافة ما تبقى من البهارات عليها.
• إضافة القليل من زيت الزيتون على الخضار، وتوزيع القليل من جبن البارميزان على سطحها.
• وضع الطبق في الفرن حوالي ثلاثين دقيقة حتى تنضج الخضار.
• إضافة المزيد من جبن البارميزان على الطبق بعد إخراجه من الفرن، وتقديمه.

صينية الخضار بالكريمة

المكوّنات

• خمس حبات ونصف من الكوسا المقطّعة لشرائح والمسلوقة.
• فلفل أسود.
• لتر واحد من كريمة الطبخ.
• عود واحد من إكليل الجبل.
• أربعئة جرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• حبتان كبيرتان من البطاطا، مقطعتان لشرائح ومقلية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• مئتا جرام من جبنة البارميزان.

طريقة التحضير

• رصّ طبقة من الكوسا، ثمّ طبقة من البطاطا، ثمّ طبقة من الجزر في صينية مناسبة.
• إضافة كريمة الطبخ على الخضراوات، ورشّ رشة خفيفة من جبنة الموزاريلا، وإكليل الجبل عليها.
• تكرار ترتيب طبقات الخضراوات بنفس الترتيب السابق، وذلك حتى الانتهاء من كامل كمية الخضراوات الموجودة.
• تغليف المكوّنات بصب الكريمة عليها، بالإضافة لرش جبنة البارميزان.
• إدخال الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً لما يتراوح ما بين خمس عشرة وحتى عشرين دقيقة.
• تقديم صينية الخضار بالكريمة إلى جانب أطباق اللحم.

خضراوات مشوية في الفرن

المكوّنات

• حبتان وثلث من الجزر المقطّع لشرائح ما يقارب 2.5 سنتمتر.
• كوبان من البروكولي المقطع.
• عشر حبات من البصل الصغير المقشّر.
• حبتان كبيرتان من البطاطا المقطّعة لمكعبات.
• ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• خمسة فصوص من الثوم.
• حبتان كبيرتان من الكوسا المقطّعة إلى دوائر رفيعة.
• ملعقة كبيرة من الزعتر البري المجفف.
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج.
• ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المقطع.

طريقة التحضير

• تحضير الفرن من خلال تسخينه لحرارة تقارب مئتين درجة مئوية.
• خلط كافّة المكوّنات معاً، ووضعها في صينية غير لاصقة، ليتم بعد ذلك شويها في الفرن لحوالي عشرين دقيقة.
• تقليب الخضراوات بعد المدة المحددة، ثمّ إعادة إدخالها للفرن، وشويها ما بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إضافية، وذلك حتى تلين وتتحمر.