أضرار الأرز البني

يلجأ العديد من الأشخاص إلى الأرز البني للحصول على فوائده والمغذيات والفيتامينات التي يحويها، لكن هل هو فعلًا خيار جيد؟ وما هي أضرار الأرز البني؟ تعرف على التفاصيل في المقال الآتي:

أضرار الأرز البني

يحمل الأرز البني العديد من الفوائد، فهو يعد بديلًا جيدًا عن الأرز الأبيض في بعض الحالات، مثل: الحالات التي تتبع نظام غني بالألياف، ولدى مرضى السكري، وحالات معينة من مرض السرطان، لكنه قد لا يعد بديلًا جيدًا في حالات أخرى كما أنه قد يسبب بعض الأضرار، تعرف عليها الآن:

• يحتوي على مستويات عالية من حمض الفيتيك

يحتوي الأرز البني على نسبة عالية من مضادات الأغذية المعروفة بحمض الفيتيك، وهو مركب يتواجد في العديد من المصادر الغذائية النباتية.

ووفقًا لدراسة نشرت في المجلة الدولية لعلوم الغذاء والتغذية فإن ارتفاع مستوياته يسبب منع الجسم من امتصاص بعض العناصر الغذائية، مثل: الحديد، والزنك، والمغنيسيوم، والكالسيوم، مما قد يسبب نقص مستوياتها في الجسم.

ومن الجدير بذكره أن حمض الفيتيك يتواجد أيضًا في البقوليات والمكسرات والحبوب الكاملة.

• قد يحتوي على بعض السموم

بينت إدراة الغذاء والدواء في بيان أن الأرز البني والأبيض قد يحتويان على الزرنيخ، ومن المرجح أن يحتوي الأرز البني على نسبة أعلى منه مقارنة بالأرز الأبيض، وقد يزيد الزرنيخ من خطر الإصابة بسرطان المثانة وسرطان الرئة.

ودعت إدارة الغذاء والدواء النساء الحوامل والأطفال الذين تقل أعمارهم عن 6 سنوات إلى تجنب تناول الأرز البني.

• لا يعد مناسب لمرضى الكلى

يحتوي الأرز البني على نسبة عالية من الفسفور والكالسيوم مقارنةً بالأرز الأبيض، مما يجعله بديل غير مناسب لمرضى الكلى، إذ يجب عليهم تجنب هذه العناصر الغذائية في نظامهم الغذائي.

يعود سبب كونه غير مناسب لمرضى الكلى إلى أنه تقل جودة وظائف الكلى عند هؤلاء المرضى، مما يسبب تراكم هذه العناصر في الجسم، والذي يزيد خطر الإصابة بحالات أخرى، مثل: النوبة القلبية. 

• لا يعد مناسب للأشخاص المتبعون لنظام قليل الألياف

في بعض الحالات قد يوصي الطبيب باتباع نظام غذائي قليل الألياف، مثل الحالات الآتية:

1. التهاب الرتج.
2. الإسهال.
3. التهاب الأمعاء.
4. سرطان القولون والمستقيم.

كيفية التقليل من أضرار الأرز البني

من الواضح أن للأرز البني العديد من الفوائد والعديد من الأضرار أيضًا، لكن بينت كلية الصحة العامة بجامعة هارفرد في بحث أنه على الرغم من أضرار الأرز البني ما زالت إيجابياته تفوق سلبياته، ومن الممكن لاتباع بعض الممارسات أن يساعد على التقليل من أضراره المحتملة، تعرف عليها الآن:

• ينصح بغسل ونقع الأرز البني قبل طهيه، إذ إن هذا يساعد على التقليل من كمية حمض الفيتيك والسموم التي يحويها.
• ينصح بتجنب تناول الأرز البني مع الأطعمة الغنية بالحديد، وذلك لاستفادة من هذه الأطعمة وعدم التأثير على عملية امتصاص الحديد.
• ينصح بتناول الأرز البني بكميات معتدلة مع توزيعها على فترات خلال اليوم.
• لا ينصح باستخدام الأرز البني بكميات طبية، لأنه لا توجد أبحاث تدهم أمان استهلاكه بكميات كبيرة.

فوائد الأرز البني

بعدما تعرفنا على أضرار الأرز البني وطرق تجنبها، إليكم فوائده للجسم:

• قد يساعد على تعزيز صحة القلب.
• يساعد في السيطرة على مرض السكري.
• يمكن أن يكون له دور في خفض الوزن.
• يحسن صحة الجسم بشكل عام.
• يعد مصدر خالٍ من الغلوتين.