الجبنة

الجبنة هي إحدى مشتقات الألبان التي يتمّ استخراجها من حليب الماعز أو حليب البقر، وتمتاز بفوائدها المتعدّدة للجسم، مثل: إمداد الجسم بالطاقة، والحفاظ على صحة القلب، والوقاية من مرض السرطان، والوقاية من تصلّب الشرايين، والحفاظ على صحة…

الجبنة السائلة يعتبر الجبن واحداً من أبرز منتجات الحليب والألبان الهامّة لصحّة الإنسان؛ والسبب في ذلك يعود إلى احتواء هذا الجبن على العديد من العناصر والفيتامينات اللازمة للجسم، مثل الكالسيوم، والصوديوم، والمغنيسيوم، بالإضافة إلى…

الجبنة تعد الجبنة واحدة من أهم المنتجات الحيوانيّة المُشقتة من الحليب الحيواني سواء الحليب البقري، أو حليب الماعز، أو الجواميس والأغنام، حيث تختلف أنواعها تبعاً لاختلاف مصدرها، وتمتاز كل منها بتركيبة طبيعيّة عالية القيمة تجعل من فوائدها…

الأجبان تُعتبر الأجبان من الاكتشافات القديمة والقيّمة في تاريخ الطعام؛ حيث إنها مهّدت لإنتاج عناصر شهيّة ومُفيدة جداً للصحة ومُتعددة الأنواع أيضاً بطريقةٍ مُبتكرة ومميّزة، حيث اكتُشفت بالصدفة عندما قام أحد الرُعاة بتخزين كميّةٍ من…

الجبنة الزرقاء تتميّز الجبنة الزرقاء عن غيرها من أنواع الجبن بنموّ أحد أنواع العفن الذي يمنحها مظهراً ونكهةً فريدة، وقد تطورّت صناعة الجبن الأزرق بأصناف وخصائص متنوّعة باختلاف البلد المنتج، أمّا الأصناف الأكثر شهرة حول العالم للجبنة…

الجبنة البيضاء توجد العديد من أنواع الجبنة التي تتصف بلونها الأبيض، وعادةً ما يُطلق عليها اسم الجبن العكاوي، والذي يُعرف بأنّه جبن شرق أوسطي، ينتشر استهلاكه في الأردن، وسوريا، وفلسطين، ولبنان، وهو يُستخدَم كعنصرٍ رئيسيٍّ لإعداد أنواع…

الجبنة الصفراء تمتلك الجبنة البقريّة (بالإنجليزية: Cow’s milk cheese) الصفراء هذا اللون بسبب محتواها من الكاروتينات (بالإنجليزيّة: ß-carotene) والتي تحصل عليها البقرة من غذائها من الأعشاب، وهي مادّة ذائبة في الدهون وتُشكل نسبة جيّدة من…

الجبن الرومي المنزلي مدّة تجهيز المكوّنات 5 ساعات تكفي لـِ من 4 إلى 5 أشخاصالمكوّنات ملعقة صغيرة من حبة البركة. نصف كوب من الخل. خمس لترات من الحليب كامل الدسم. ملعقة كبيرة من الملح. طريقة التحضير وضع الحليب في قدر سميك…