الجزر

طرق تخزين الجزر يعدّ الجزر من أكثر الخضروات التي استخدمها الناس كثيراً منذ القدم وفي وقتنا الحاضر، وذلك لما له من فوائد وقيمة غذائيّة عالية، فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات كفيتامين (C,B,B2,D,B6)، بالإضافة الكاروتين والذي لا يتوفّر…

الجزر إنّ الجزر من الخضار التي تنتمي إلى الفصيلة الخيمية، وهو ثنائي الحول، ويوجد في الطبيعة باللون الأرجواني، والأرجواني المُحمر، والأصفر القريب قليلاً من اللون الأبيض، ويُعزى لونه البرتقالي إلى وجود مادة الكاروتين فيه، أما بالنسبة…

تجفيف الجزر باستخدام المجفف يمكن تجفيف الجزر باستخدام المجفف، فهو يساعد على الحفاظ على لون الجزر البرتقالي اللامع، ونكهته، والتقليل من حجمه، وتخزينه في مساحة صغيرة، ويمكن تجفيفها من خلال اتباع الخطوات التالية: إزالة النبات المتصل…

حفظ الأطعمة حفظ الأطعمة هي عملية تُستخدم لتأخير فساد الأغذية المختلفة، وبالتالي التمكن من تناولها واستهلاكها في أوقات أخرى من العام في غير مواسمها الطبيعيّة، أمّا طرق الحفظ فتتراوح بين استخدام التبريد والإشعاع، ومن صور هذا الأخير…

حفظ الأطعمة مع تطوّر أساليب الزراعة أصبح بالإمكان توفير أغلب الخضار والفواكه على مدار السنة ولكن نحتاج أحياناً إلى حفظ الخضروات الموسميّة لنجدها في غير موسمها ومن أجل حفظها لأطول مدةٍ ممكنةٍ، فبعض الأنواع تُحفَظ بالتجفيف وبعضها بالتحلية…

مخلل الجزر تعتبر المخللات من أكثر أطباق المقبلات انتشاراً في جميع أنحاء العالم، وقد كان الغرض الأساسي للتخليل منذ القدم هو حفظ الأطعمة من الفساد، خاصة مع غياب الثلاجات وطرق الحفظ الحديثة، حيث يعتمد التخليل على مبدأ نقع الخضار في سائل…

طريقة عمل الجزر المخلل يعدّ المخلل نوع من أنواع المقبّلات الشهية التي توضع بجانب الطبق الغذائي الرئيسي، ويمتاز بأنّه فاتح للشهية، والمخلل على أنواع كثيرة منها مخلل القرنبيط، ومخلل الزيتون، ومخلل المكدوس، وغيرها الكثير، وفي هذا المقال…

المخلّلات تعتبرُ المخلّلات من المقبّلات الخفيفة التي تُقدّمُ بجانب بعض الأطباق الرئيسيّة، كما تتعدّدُ أنواعها التي يمكن تجهيزُها منزليّاً بالاستعانة ببعض المكوّنات البسيطة والمتوفّرة، ومن تلك الأنواع مخلّل الخيار، والّليمون، واللفت،…