الحامض

عصير الحامض يُعرّف عصير الحامض بأنّه العصير ذو الطعم الحامض جداً، والذي ينتج من الحمضيات، أو هو المشروب المصنوع من عصير الليمون أو كل ما يشبه طعمه الليمون الحامض. تعريف الحمضيات الحمضيات هي نوع من أنواع النباتات التي تنتمي إلى فصيلة…

مخلل الليمون مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكوّنات كيلو غرام من الليمون رقيق القشر. مئة وعشرون غراماً من الملح البحري. أربعمئة غرام من عصير الليمون الحامض. ملعقتان كبيرتان من…

شوربة الحامض والحلو يشير مصطلح الحامض والحلو إلى الطرق والأساليب الخاصة بطهي الطعام، والتي تعتمد على دمج النكهات الحامضة مع الحلوة سواء في إعداد الصلصات، أو الشوربات، أو اللحوم، وظهرت هذه الطريقة للمرة الأولى في دولة الصين، وانتشرت إلى…

ورق العنب الحامض الحلو يعتبر ورق العنب الحامض الحلو أو اليالنجي أحد المأكولات التي تشتهر بكثرة في المطبخ الشامي؛ إذ يتمّ إعداده في العزائم والمناسبات الكبرى، ولعلّ أهمّ ما يُميّزه هو إمكانيّة حشوه بالعديد من الحشوات مثل: اللحم،…

الحامض مرقد الحامض مرقد هو مخلل الليمون وهو من أشهي وأطيب المقبّلات المعروفة في جميع أرجاء العالم وخاصّةً في دول المغرب العربيّ، وله العديد من الفوائد لصحّة جسم الإنسان، حيث يساهم في فتح الشهية بشكل كبير، كما يعطي الطعم المميّز للطعام،…

كبة الحامض العراقية مدَة التحضير تسعون دقيقة مدَة الطهي أربعون دقيقة تكفي لـ ستة أشخاص المكونات ثلاثمئة غرام من لحم الغنم المفروم. نصف كيلو غرام من لحم البقر الخالي من الدهون والمفروم. أربعة أكواب من مرقة الدجاج، أو الخضار،…