الحليب

الشوفان مع الحليب يُعتبَرُ الشّوفان (الاسم العلمي: Avena sativa) من الحبوب الكاملة الخالية من الجلوتين، ومع أنّ جريش الشوفان (بالإنجليزيّة: Oat groats) أفضل أشكال الشّوفان للصحّة وأقلها مُعالجة إلّا أنّه يحتاج فترة أطول للطّبخ، لذلك…

الحليب المكثّف كثيراً ما يُستخدم الحليب المكثّف في إعداد الحلويّات الشّرقيّة والغربيّة، حتّى بات يدخل في كثيرٍ من المشروبات؛ كمشروب الموز والحليب المكثّف، ومشروب الشّوكولاتة السّاخنة وأنواع مختلفة من السّموثي، وكنوعٍ من أنواع التّسقية…

الحليب يعد الحليب من أهم الأغذية التي يجب على الإنسان الحصول عليها، وذلك نظراً لاحتوائه على العناصر الغذائية الضرورية لنمو الجسم، وحمايته، ولذلك فهو مهمٌ وأساسيٌ لجميع المراحل العمرية التي يمر بها الإنسان، بالإضافة إلى فوائده العديدة…

الحليب المكثف المحلى يعتبر الحليب المكثف المحلى من أشهر المواد الغذائية وأكثرها استخداماً في كافّة المطابخ حول العالم، وذلك لإعداد أطباق الحلويات المختلفة، أو المشروبات الساخنة، مثل: الشاي والقهوة، أو المشروبات الباردة، مثل: الكوكتيلات…

الحليب المكثف المحلى وهو ما يتم إضافته إلى الأطباق والعصائر المختلفة مثل: البسبوسة، وتشيز كيك، والكيك، وكوكتيل الفواكه، والآيس كريم، والتيراميسو وغيرها، حيث يمتاز بطعمه الشهيّ، كما يمتاز بقيمته الغذائية المرتفعة نظراً لاحتوائه على…

بسترة الحليب البسترة هي عملية تسخين سائل ما بهدف القضاء على الجراثيم أو البكتيريا، سميت بهذا الاسم نسبة إلى مخترعها، وهو عالِم الأحياء الدقيقة والكيمياء لويس باستور، وهو عالم فرنسي توصل إلى عملية البسترة عام 1864م، وذلك عن طريق دراسته…

صنع الجبنة من الحليب البودرة المكوّنات خل. ستة أكواب من الماء. ثلاثة أكواب من الحليب البودرة. طريقةُ التحضير وضع الحليب المجفف والماء في قدر عميق وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى ذوبان الحليب. وضع القدر على نار متوسطة حتى…

كرات الحليب يعد الحليب أحد مشتقات الألبان التي تدخل في تحضير أصناف متنوعة من الحلويات، ولعلّ أشهرها حلى كرات الحليب، والتي يتم تحضيرها وتشكيلها إلى كرات بأحجام مختلفة، بإضافة العديد من المنكهاتٍ التي تكسبها مذاقاً لذيذاً، وتتميز…