الخروف

خروف مشوي مدة التحضير أربعون دقيقة مدة الطهي مئة وثمانون دقيقةالمكونات خروف صحيح وزن خمسة عشر كيلوغراماً.مكونات خليط البهارات:ملعقة كبيرة من كلٍ من: الزعفران. القرفة. الكركم. الزنجبيل الناعم. الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من…

فخذ الخروف بالبطاطا مدّة الطهي ساعة ونصف. تكفي لِـ خمسة إلى ستة أشخاص.المكوّنات قطعة كبيرة من فخذ الخروف مع العظم.مكوّنات التتبيلة:خمسة فصوص من الثوم. كوب من النعناع الأخضر وآخر من لبن الزبادي. ربع كوب من زيت الزيتون. ملعقتان…

فخدة الخروف المشوية المكوّنات ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة. كوب من لبن الزبادي. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: اللوز المقشر. اللوز المقطع أنصاف والمقلي. قرنان من الفلفل الأخضر منزوع البذور. ثمانية فصوص من الثوم.…

ريش الخروف بصَلصة النَّعناع مدَّة التحضير عشر دقائق تكفي لـِ أربعة أشخاصالمكوّنات ثماني قطع من ريش لحم الخروف. ليمونتان كبيرتا الحجم. كوب من أوراق النعناع الخضراء. قرنان من الفلفل الأخضر. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة…

رقبة الخَروف المَحشيَّة مدّة الطَّهي 60 دقيقة تكفي لـِ 4 أشخاصالمكوّنات أربع ملاعِق كبيرة مِن الزَّيت. كوبان من الأرز المَصري قصيرِ الحبَّة. حبَّتان من رَقبة الخروف. ثلاثمئة غرامٍ منَ اللَّحمة المَفرومة. ملعقة صغيرة من…

كتف الخروف مع البطاطا مدّة الطهي 90 دقيقة تكفي لـِ 6 -8 أشخاصالمكوّنات كتف خروف. حبَّة متوسطة من البصل مقسمة أنصاف. عشرة فصوص من كلٍ من: الثوم الصحيح. الهيل الصحيح. قرنان من الفلفل الأخضر. قطعة صغيرة من الزنجبيل.…

سودة الخروف مع البصل مدّة التحضير 10 دقائق مدّة الطهي 10 دقائق تكفي ل شخصينالمكوّنات مئتان وخمسة وعشرون غراماً من سودة الخروف المغسولة والمفرومة. خمسة عشر غراماً من الزبدة. بصلة مقشرة ومفرومة على شكل جوانح. خمسة وسبعون غراماً…

رقبة الغنم مع التمر الهندي مدة التحضير ثلاثون دقيقة مدة الطهي ساعتانالمكوِّنات ثلاث رقبات خروف. ثلاث حبات كبيرة الحجم من البطاطا. ستة قرون من الفلفل الأخضر.مكونات خليط التتبيل:حبة كبيرة من البصل. قرن من الفلفل الأخضر. ملعقة كبيرة…