طريقة حفظ الخضروات
تجميد الخضراوات
تقع الخضراوات ذات الحمضيّة القليلة ضمن قائمة الخضراوات المُختارة للتجميد، وتطبق هذه العمليّة من خلال البدء بسلق الخضار المرغوب تجميدها في ماء مغلي لبعض الوقت، ويُفيد ذلك في منع الإنزيمات من التّأثير على لون الخضار أو…