العجين

ان اقراص العجين من الوجبات التي تتميز باكثر من طريقة لتقدميها ، واليكم الطريقة السعودية التي هى من اكثر الطرق اللذيذة الشهية . المقادير : –    كيلو دقيق –    ماء –    بيض –    لحم مفروم…

تعتبر رؤية العجين في المنام من الأمور الممتعة والشيقة ، ورؤية العجين أو الخبز او الفطائر والمعجنات لها دلالات مختلفة ، ويعتبر عجين القمح أو الشعير أو النخالة من أفضل العجائن في الرؤية ، فهي ترمز غالبا إلى البركة ، الخير الوفير و…

صناعة العجين عند دخولنا المطبخ لصناعة المعجنات وطهي المخبوزات إن أول شيء قد نحاول اتقانه هو صناعة العجين التي تخبر بها المعجنات والمخبوزات بشكل عام ذات الرائحة الطيبة والشهية، نريد أن نجعلها لوحة فنية من حيث…

كيف يحدث انتفاخ للعجين يحتوي الدقيق على مستويات عالية من بروتينات الغلوتيين والجليدين ، يشار إلى هذه الفئات من البروتونات مجتمعة باسم الغلوتين ، عند إضافة الماء ، تشكل هذه البروتينات شبكة مرتبطة ببعضها البعض بواسطة…

صنع العجينة باستخدام الدقيق والملح يمكن صنع معجون الأطفال عن طريق اتباع الخطوات الآتية: المكونات كوبان من كل من: الدقيق، والماء الدافئ. كوب من الملح. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من كريم الترتار اختياري لزيادة المرونة.…

العجائن تعتبر العجائن أساس صنع المخبوزات جميعها، وتختلف أنواعها حسب اختلاف مكونّاتها وطريقة عجنها، وتحتوي معظم العجائن على الخميرة التي تساعد في تخمّرها ومضاعفة حجمها، وتعمل أيضاً على تحسين نضج العجينة وقت الخَبز للحصول على عجينة هشّة…

البيتزا تُعد البيتزا من أشهر المأكولات الإيطاليّة وأكثرها شيوعاً في كلّ دول العالم؛ وذلك لسهولة تحضيرها، وبساطة مكوّناتها، وطعمها الرائع. تتعدّد طرق إعداد البيتزا، فهناك طرق مبتكرة لتقديمها كمقبلات جانبيّة، وفيما يأتي نقدّم طريقة سهلة…

تختلف الطرق التي من الممكن أن نستغلّها من أجل الوصول إلى طريقة تساعدنا في الوصول إلى القيمة الغذائية التي نحتاجها خلال اليوم، غير أنّ هذا الأمر يمكن أن يكون سهلاً نسبياً بسبب تعدّد مصادر المعادن والفيتامينات والسعرات الحرارية وتنوّعها،…