العجين

العجينة تعتبر العجينة المادة الأساسيّة في تحضير أنواع عدة من المعجنات، والفطائر، والحلويّات، سواء أكانت من المطبخ العربيّ، أم المطبخ العالميّ، ومن أشهرها البيتزا، والكيكات، والبسكويت والمناقيش، المعجنات بأنواعها، والدّونات، والكرواسون،…

شغل العجين شغل العجين أو كما يطلق عليه البعض اسم الدملوج، هو أحد أنواع المعجنات الحلوة التي تحظى بشعبية كبيرة عند سكان بعض الدول العربية، مثل: العراق، والكويت، وسبب تسمية القطعة الواحدة منه بالدملوج هو أنّها تأخذ شكل سوار اليد الذي يطلق…

عجينة فطائر بسيطة مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطّهي ثلاثون دقيقة عدد الأشخاص ستّة أشخاص المكوّنات كيس من الخميرة الجافّة النّشطة. ملعقة صغيرة من السكّر. كوب من الماء الدّافئ. أربعة أكوابٍ من الدّقيق. بيضتان. ملعقتان…

عجين البيتزا البسيط مدّة التحضير 7 دقائق مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي ل 3 أشخاص المكوّنات ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة. ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الماء الدافئ. ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة طعام من زيت الزيتون. طريقة…

القيمة الغذائيّة للطحين الطاقة 122 سعرة حراريّة البروتين 18.58 غرام الدهون 0 غرام الكربوهيدرات 41.59 غرام الألياف 0.9 غرام السكريات 0 غرام الكالسيوم 0 ملليغرام عجين البيتزا البسيط مدّة تجهيز المكونات سبع دقائق…

فسري سبب نقصان وزن العجين ؟، العجين من المأكولات التي تحتوي على مكونات أساسية لنجاحها ويتم اعداده لصنع العديد من المخبوزات والمعجنات التي تشكل أهمية كبيرة لدى الكثير من الأشخاص، فأساس العجينة هو الدقيق المطحون ويختلف نوع الدقيق فيها وبعض…

عندما يتم وضع العجين المخمر في الفرن ليخبز تلاحظ هالة تشكل فقاعات من الغازوالأبخرة والتي تأخذ بالتمدد.لماذا تتمدد الغازات والأبخرة عند تسخينها؟ من ضمن العلوم الهامة والتي يتم التطرق اليها في الكثير من مجالات الحياة هو علم الكيمياء، حيث أنه…