العراقية

التبولة العراقية التبّولة هي عبارة عن نوع من السلطات الشعبيّة المشهورة في منطقة بلاد الشام، ومنها انتشرت لدول حوض البحر المتوسط، كما أنّها تحضّر في البرازيل والدومينيكان حيث انتقلت لهم عن طريق المهاجرين السوريين واللبنانيين، وتعتبر…

مرق سمك عراقي مدة التحضير خمس وأربعون دقيقة مدة الطهي خمس وثلاثون دقيقة تكفي لـِ ستة أشخاص المكوّنات ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. كيلوغرام من سمك هامور فيليه مقطّع إلى قطع صغيرة. نصف كوب من عصير الطماطم. ملح وفلفل أسود -حسب…

الكليجة العراقية الكليجة العراقية هي نوع من أنواع المخبوزات التي لها شهرة واسعة في العراق ويكثر إعدادها في الأعياد، وقت تحضير الكليجة العراقية يحتاج إلى ساعتين أمّا وقت طهيها فهو نصف ساعة، وهي بدورها من الوصفات الشهية واللذيذة التي…

كبة الحامض العراقية مدَة التحضير تسعون دقيقة مدَة الطهي أربعون دقيقة تكفي لـ ستة أشخاص المكونات ثلاثمئة غرام من لحم الغنم المفروم. نصف كيلو غرام من لحم البقر الخالي من الدهون والمفروم. أربعة أكواب من مرقة الدجاج، أو الخضار،…

الشلة العراقية مدة التحضير 30 دقيقة تكفي لِ 5 أشخاص المكونات أربعة أكواب من اللوبيا (ماش). لتران من الماء. نصف كوب من الأرز. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من السمن. حبة من البصل مقطعة شرائح. دبس -النوع المفضل-. طريقة التحضير…

الدّولمة باللّحم ودبس الرّمان المكوّنات أربعمئة غرام من ورق العنب. ثلاثة أكواب من الأرز. ثلاثة أكواب ماء. ثلاثة أكواب لحم مفروم. ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة. حبة واحدة من البندورة مقشّرة ومقطّعة لمكعّبات صغيرة. كوبان من…

الدولمة العراقية المكونات حبتا بصل متوسطتان أو أربعمائة غرام بصل مقطع إلى شرائح. أربع حبات صغيرات من الباذنجان أو ثلاثمائةغرام. أربع حبات صغيرات من الكوسا أو أربعمائة غرام. أربع حبات صغيرات من الفلفل الأخضر أو ثلاثمائة غرام. أربع حبات…

الدولمة إنّ الدولمة هي مرادف (للدوالي) أو (ورق العنب)، وتتميز الدولمة العراقية إذ أن فيها العديد من أنواع الخضار المختلفة التي تُحفر وتُحشى بنفس حشوة الدولمة وهي (الأرز مع اللحم المفروم والبصل وغيرها)، وتُعرف الدولمة بأنها من ألذ…