الفريزر

الملوخية وهي من النباتات الشهيرة في معظم الدول التي تطلّ على حوض البحر الأبيض المتوسط ودول جنوب شرق آسيا، كما أنّها توجد في العديد من دول أمريكا الجنوبيّة كالمكسيك والبرازيل، وفي المناطق الجغرافيّة الاستوائية، وتصنّف هذه النبتة على…

حفظ الطعام عمليّة حفظ المأكولات هي عبارةٌ عن تهيئة الظروف المناسبة لها لبقائها صالحةً للأكل والاستخدام حتّى بعد مضي فترةٍ طويلة، حيث إنّ هناك العديد من الطرق المتبعة، مثل التخليل، والحفظ في السكر، والتدخين، والتمليح، بالإضافة إلى…

الثوم يعدّ الثوم من أشهر أنواع النباتات الخضريّة، وينتمي إلى شعبة البذريّات، وتحديداً إلى فصيلة الهليونيّات، وهو من النباتات ثنائيّة الحول، والتي تُزرع في دول العالم جميعها، كما يحتوي كل رأس ثوم على عدد من الفصوص، وينمو الجزء الفعّال منه…

البامية تعتبر البامية من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين بفضل ما تتميز بها من طعم لذيذ ومحبب، وهي تُحصد في الصيف فلا توجد على مدار السنة، لذلك يفضل الكثيرون تخزينها في مجمد الثلاجة بغرض تناولها في غير مواسمها، وبالطبع فإنّ طريقة التفريز…

تجميد الثوم مع الزيت يمكن تجميد الثوم وتخزينه في الفريز مع إضافة الزيت إليه من خلال اتباع الطريقة الآتية: تقشير الثوم وهرسه مع الزيت في خلاط كهربائي، من خلال مزج مقدارين من الزيت لكل مقدار من الثوم. وضعه في الفريزر؛ حيث سيبقى الخليط…

تحضير وغسل الطماطم تعتبر الخطوة الأولى لتفريز الطماطم في الفريزر هي اختيار الطماطم الناضجة، والتي يمكنها تحمّل التجميد، والتخلّص من الفاسدة، ثمّ يجب غسل الطماطم جيداً قبل بدء تقطيعها، ويمكن غسلها بالماء وفرك السطح الخارجيّ، ثمّ شطفها…

اختيارُ الطماطم وإعدادها ينبغي اختيارُ الطماطم الناضجة والصلبة قبل تجميدها لحفظها؛ بحيث يتم فرز الطماطم، والتخلص من التالفِ منها، ثم غسلها جيداً قبل تقطيعها، ويتم غسل كل حبة طماطم بالماء وفرك سطحها، ومن ثمّ تجفيفها بمنشفةٍ ورقية، وقطع…

حفظ السبانخ في المجمد إحضار أوراق السبانخ مع عدم غسلها، ووضعها في أكياس ورقي ووضع الأوراق في الكيس، وإدخاله إلى الثلاجة لمدّة أسبوعين. عجة السبانخ المقلية مدّة التحضير تسع دقائق مدّة الطهي عشر دقائق تكفي لِ ستة أشخاص المكوّنات…