تجميد اللحم المطبوخ
يُمكن تجميد اللحم المطبوخ عن طريق اتّباع ما يلي:
وضع اللّحم في وعاء بلاستيكيّ أو وعاء ذي غطاء خلال ساعتين من إزالته من الفرن، وتبريده على حرارة 4 درجة مئوية قبل التّجميد.
لفّ اللّحم بشكلٍ محكم في أكياس الفريزر…
اللبن المطبوخ
بدأ استخدام اللبن المطبوخ في المطبخ الشاميّ، ثمّ انتشر وانتقل إلى باقي مطابخ الوطن العربيّ، حيث أصبح يُعدّ بجانب العديد من المأكولات مثل الشيشبرك، والدجاج، والأرز وغيرها، ويتميّز بطعمه المائل إلى الحموضة، كما يتميّز بسهولة…
