المهدرجة:

يعد زيت الطهي من أكثر الأشياء التي تستخدمها في طعامنا في تلك الأيام ، نظرًا لأنة خفيف و بعض الزيوت تكون خالية من الكولسترول اول على الأقل لا تساعد على زيادته و لكننا لا نعرف ما هي الطريقة التي يتم بها تصنيع تلك…

ما هي الزيوت المهدرجة بدأت شركات الأغذية باستخدام الزيت المهدرج للمساعدة على زيادة مدة الصلاحية وتوفير التكاليف. الهدرجة هي عملية يتم فيها تحويل الدهون السائلة غير المشبعة إلى دهون صلبة بإضافة الهيدروجين.…

إذا كنت على دراية بالآثار الضارة المحتملة للدهون غير المشبعة ، فإن عبارة ” الزيوت المهدرجة ” قد تسبب لك بعض القلق. لكن الزيوت المهدرجة جزئيا فقط تحتوي على دهون متحولة. كما تشرح شركة Cargill لتصنيع المواد…

الزيت المهدرج هو مادة غذائية من صنع الإنسان تُستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء إمدادات الغذاء من أجل كفاءة التكلفة والمزايا التقنية. تُعرف هذه الزيوت أيضًا ب الدهون غير المشبعة ، وقد أصبحت معروفة أكثر بتأثيراتها…

الزيوت المهدرجة هي عبارة عن زيوت نباتية يتم تسخينها إلى درجة حرارة عالية ، ثم تتعرض لأعلى درجات الضغط وأثناء وصول الزيوت لأعلى درجة حرارة من الغليان يتم إضافة الهيدروجين ؛ الذي يقوم بتحويل الزيوت من الحالة السائلة…

في حين أن العلماء يشككون في فوائد ومخاطر الدهون المشبعة ، إلا أنهم يتفقون تمامًا على أن الزيوت المهدرجة جزئياً (أو الدهون المتحولة) ضارة. هذا العنصر الغذائي الالتهابي يرفع الكولسترول السيئ (LDL) مع خفض…

قد تكون على دراية بالدهون المتحولة ولكن قد لا تعرف الكثير عن الزيوت المهدرجة ، والتي يمكن أن تكون مصدرا للدهون المتحولة. الهدرجة هي عملية تحول الزيت النباتي إلى شكل أكثر صلابة ، مما يجعله منتجًا أكثر…

على ماذا تعتمد النصائح التي تدعونا لتجنّب استهلاك الزيوت المهدرجة؟ وما هي هذه الزيوت؟ إليكم الإجابات بالإضافة إلى نصائح وطرق تجنّبها. كثيرًا ما نسمع النصائح التي تشير إلى أهمية تجنب الزيوت المهدرجة، لكن في الواقع قلائل فقط…