الهندي

دجاج تندوري هندي مدّة التَّحضير ستّ ساعات وخمس عشرة دقيقة. مدَّة الطَّهي نصف ساعة. تكفي لـِ أربعة أشخاص.المكوّنات مكوّنات التوابل:ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المجفف. ربع كوب من الكزبرة الحب. ملعقة كبيرة من الكمون الحب. نصف…

الأرز البسمتي الهندي المكوّنات كوبان من الأرز البسمتي. أربعة أكوابٍ من الماء الساخن. ربع كوبٍ من الزبيب. نصف ملعقةٍ صغيرة من الزعفران. ثلاث ملاعق كبيرةٍ من السمن. ملعقتان كبيرتان من كلّ من: ماء الورد، وعصير الليمون. ملعقة صغيرة من…

طريقة عمل دجاج التندوري الهندي يعد طبق دجاج التندوري أحد الأطباق الرئيسية والمميّزة في المطبخ الهنديّ ولا يُشترط أن يكون لديك فرناً خاصّاً لطهي الدجاج بل يمكن شيّه باستخدام مشواة كهربائية أو عاديّة أو عمله بالفرن العاديّ في المنزل حيث…

البرياني البرياني من أهم الأطباق الرئيسيّة في الهند، وامتدّ تأثيرها إلى أن وصل للبلدان العربيّة وبالأخص الخليج، إذ أصبح أيضاً طبقاً رئيسياً فيها، ويُحضّرالبرياني من خليطٍ من البهارات التي تتميّز بنكهتها القويّة، والمضاف لها خُضارٌ طازجة…

الأرز الهندي يتميّز المطبخ الهندي بالأكلات الحارة المشبعة بالبهارات والتوابل، ذلك أنّ الشعب الهندي شعبٌ معروفٌ بعشقه للفلفل الحارّ، والشطّة، والأطعمة اللاذعة، ويعتبر الأرز الهندي أحد مقومات المطبخ الهندي ومن الهند انتقل إلى معظم دول…

العدس يُعتبّر العدس من فصيلة البقوليّات، وتُستخدم بذوره في الطهي، بينما تُستخدم أوراقه كعلف للحيوانات وخاصَّةً الأبقار المُنتجة للحليب، وكما يستخدمه بعض المزارعين كسمادٍ للتربة، وقد عُرف العدس مُنذ القِدم في الهند، ومن ثُمَّ انتقلت…

الزربيان يعتبرُ الزربيان من الأطباق المشهورة خاصّةً في اليمن، إلا أنّ أصله يعود إلى الهند، وعادةً ما يتكوّن الزربيان من لحم الضأن، أو الدجاج، ويُراعى في إعداده اتباع طريقةٍ معيّنةٍ، بحيث يجب أن يكون اللحم أو الدجاج ناضجاً أكثرَ من…

الشباتي الهندي الشباتي أو الجباتي نوعٌ من أنواع الخُبز الهنديّ الذي يعود منشأه إلى منطقة البنجاب، ويُصنع من عجينة دقيق الأتا، وبعض المكونات الأخرى، ويؤكل عادةً الشباتي مع إيدام الخضروات. سنعرض في هذا المقال طريقة تحضير الشباتي بطريقيتن:…