باللحم

الإيدام الإيدام، أو الطاجن، أو اليخنة، لفظ يطلق على الخضار المطهوة باللحم، والمرق، وهي تحضر بشكلٍ كبير في دول الوطن العربي بإختلاف مكوّناتها، وطرق طهيها، ويمكن اعتبارها من الوجبات العائلية التي تكفي كمية قليلة منها عدة أشخاص، وهي تقدم…

الإيدام يُعتبر الإيدام من أنواع الأكلات الشعبية القديمة والتي تعود في أصلها إلى المطبخ الهندي، وهو يُقدم إلى جانب الخبز، ومن هنا جاءت تسميته، حيث إنّ معنى الإيدام ما يُستمرأ به الخُبز وجمعه أُدُم، ويتميز هذا الطبق بغناه بالمصادر…

شيش طاووق باللحم مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطبخ 10 دقائق عدد الأشخاص أربعة أشخاصالمكوّنات ثلاثة أرباع الكيلوغرام من فتايل اللحم البقري. ملعقتان كبيرتان من السكر البني. كوب من زبدة الفستق. حبة من الليمون الأخضر. نصف كوب…

الطاجين الطاجين هو اسم وعاء أو قدر واسم أكلة يتم تحضيرها في شمال إفريقيا مثل المغرب، تونس والجزائر، ويعتبر الطاجين الأكلة الرسمية والشعبية الأشهر في دول المغرب العربي، حيث يتم صنع وعاء الطاجين من الطين، ويُرسم عليه زخرفات بألوان مختلفة،…

الششبرك مدَّة التحضير 30 دقيقة تكفي لِـ 10 أشخاصالمكوِّنات مكوِّنات العجينة:كوبان من الدقيق. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الزيت. ثلاثة أرباع الكوب من الماء.مكوِّنات الحشوة:400 غرام من اللحم المفروم. بصلة…

يخنة البطاطس باللحم مدة التحضير 20 دقيقة تكفي لِ 4 - 6 أشخاصالمكوّنات أربع حبات كبيرة من البطاطس. أربع ملاعق كبيرة من السمنة. كيلوغرام من اللحم المقطع. حبة متوسطة الحجم من البصل المقطع إلى أرباع. ثمانية فصوص مهروسة من…

بيف ستراغنوف مدّة التحضير 10 دقائق مدّة الطهي 35 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاصالمكوّنات ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. بصلة مقطعة لشرائح. فص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الزبدة. 250 غرام من الفطر، المقطع إلى شرائح. 500 غرام من شرائح…

طريقة عمل كبسة اللّحم مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة مدّة الطّهي أربعون دقيقة عدد الحصص ستّة أشخاصالمكوّنات ثلاثة أكوابٍ من أرز البسمتي. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من معجون الطّماطم. فصّان من الثّوم المهروس. قرن من…