تجفيف

تجفيف الخضار بالفرن التجفيف بالفرن عبارة عن عملية جمع العوامل التي تساعد على تجفيف الخضار، وهي الحرارة، وانخفاض الرطوبة، وتدفق الهواء، لذلك يُمكن استخدام الفرن كمجفف للخضار، إلا أنّه يستهلك الكثير من الطاقة أثناء عملية التجفيف، ويُعد…

الخضروات تُعد الخضروات من النباتات الصالحة للأكل والتي تتواجد بأنواعٍ متعددة والتي منها الخضروات الجذرية التي يُمكن تناول جذورها: كالبنجر والجزر والفجل والبطاطا الحلوة واللفت، والخضروات الورقية التي تؤكل أوراقها مثل: الملفوف والكرفس…

ورق العنب يعتبر ورق العنب هو الورق الأخضر الذي يقطف من شجرة العنب في بداية الصيف عندما يصبح الورق أخضراً وطرياً، وهناك حوالي أكثر من 50 نوع من أشجار العنب جميعها تصلح لاستخدام أوراقها، وهو من الأطعمة التي تعرف في بلدان عديدة، وهي تعتبر…

حفظ الأسماك تختلف طرق حفظ الأسماك بطريقةٍ تجعلها قابلةً للاستهلاك بعد فترةٍ زمنية معينة، حيث تشمل طريقة التمليح، والتجميد، والتجفيف، والتفريغ من الأكسجين، ولكل طريقةٍ آلية مختلفه عن الآخرى، وسيتم التركيز في هذا المقال على طريقة تجفيف…

الخوخ الخوخ، ويُسمى بأسماءٍ عدة منها البرقوق، والقراصيا، والشاهلوج، وهو من أشهر أنواع الفاكهة في العالم، ويوجد منه أنواعٌ عدة تختلف في طعمها وألوانها وأحجامها وأشكالها، وينتمي الخوخ إلى الفصيلة الوردية، وتحتوي ثماره على فوائد كثيرة،…

تجفيف الخوخ يعتبر الخوخ المجفف من الأكلات الخفيفة المستساغة عند جميع الفئات العمرية، يتميز بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات، والمعادن، والعناصر الأساسية مثل: النحاس، والبوتاسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم،…

الروبيان يُعتبر الروبيان أحد أكثر أنواع المحار شيوعاً، وهو من المأكولات البحريّة المُستخدمة بشكلٍ واسع في إعداد العديد من الوصفات الشهيّة لمن يُفضّلون تناول تلك الأسماك، وله العديد من الأسماء، منها: الجمبري، والشرمب (بالإنجليزيّة:…

الطماطم تنتمي ثمرة الطماطم إلى العائلة الباذنجانية، وعلى الرغم من كونها فاكهة، إلا أنّ الكثير من الأشخاص يتعاملون معها على أنّها نوعٌ من الخضار، وفي الغالب تكون الطماطم حمراء اللون عند نضوجها، إلا أنّها قد تتوفر بألوانٍ أخرى أيضاً مثل…